Talo (gastronomía)

Talo (gastronomía)
El talo es un alimento típico vasco, similar a la tortilla tradicional de América Central. Se cocina con harina de maíz y agua y se hace a la plancha. El talo solía utilizarse como pan en los caserio vascos, y el sobrante de la comida se comia untado en leche para cenar, en una especie de sopas. Es típico comerlo envolviendo chistorra (en euskera: txistorra), una especie de chorizo fino fresco; y acompañándolo con vino txakoli. En la actualidad se comen tambien con queso o incluso con chocolate. En el País Vasco, el talo es un elemento esencial de la feria de Santo Tomás, que se celebra cada 21 de diciembre.

Enciclopedia Universal. 2012.

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